Albakar es presenta com un vi blanc natural, fresc i amb matisos daurats, elaborat a partir de la varietat de raïm Viognier. Este vi exhibix notes afruitades, destacant els sabors de pera i albercoc. És sec, amb una acidesa suau i presenta aromes finals derivades de la maceració amb les pells. La composició d’este vi és 100% Viognier.
Este vi monovarietal natural presa el seu nom de la zona muntanyenca d’Alacant, influenciada pel clima mediterrani i envoltada de vegetació. El resultat és un vi harmoniós, de tonalitat daurada que s’intensifica amb el pas del temps. El raïm Viognier utilitzada prové de xicotetes explotacions de secà i s’elabora mitjançant mètodes tradicionals, prescindint de l’addició de sulfits, la qual cosa li atorga característiques úniques.
NOTA DE CATA
L’Albakar, vi blanc natural, és jove i ressalta amb les seues notes afruitades, dominades pels sabors de pera i albercoc. Es presenta com un vi sec, d’acidesa moderada i amb aromes finals provinents de la maceració amb les pells.
VINIFICACIÓ
La fermentació alcohòlica té lloc en depòsits d’acer inoxidable de 5000L, controlant acuradament la temperatura. Es realitza una maceració en hollejos durant dos dies i després es prolonga per trenta dies en emboliques, aconseguint així la consistència i el cos característics del vi. Este procés contribuïx a la singularitat de l’Albakar quant a sabor i textura.
