Solana del Duc és un vi natural tinte criança de 24 mesos. Una obra mestra d’elegància i caràcter.
CUPATGE CABERNET FRANC I ALICANTE BOUSCHET
Es tracta d’un vi elaborat amb cupatge, o mescla, de la nostra especialitat, la Cabernet Franc, i una de les varietats autòctones com Alicante Bouschet, les dos procedents de les nostres pròpies parcel·les a la comarca del Comtat, en Benialfaquí, pedania de Planes, a 400 metres d’altura.
NOTA DE TAST
Solana del Duc, criança de 24 mesos, ha passat per un envelliment en barrica de roure aportant-li complexitat amb notes especiades de vainilla, clau i un subtil toc de cedre. Tots eixos matisos es funden harmoniosament amb un delicat fons torrat que perdura agradablement en boca.
VINIFICACIÓ
La fermentació alcohòlica té lloc en dipòsits d’acer inoxidable de 3000L, amb un estricte control de temperatura. El vi ha sigut macerat durant 21 dies en les seus pells, aconseguint la consistència i el cos distintius. Posteriorment, la varietat Cabernet Franc ha passat per un període de criança de 24 mesos en barriques de 225L, utilitzant roure francès i americà. Finalment realitzem el cupatge.
